Chef Gary Maclean
Scotland’s National Chef, Glasgow, Scotland
Qui peut participer?
Les participants au sommet sont des chefs cuisiniers, des acteurs de la restauration, du développement et de la création culinaire ; ce sont des directeurs food&beverage et des leaders de l'industrie qui cherchent à faire la différence et veulent rencontrer de nouveaux producteurs prêts à apporter des solutions innovantes.
Pourquoi nous rejoindre?
Notre but est de créer des liens entre les participants, de vous informer et de vous faire découvrir l'expertise écossaise, l’envergure de notre proposition food&drink et les meilleures façons de vous approvisionner. Nous voulons vous offrir une expérience engageante et unique.
La participation au sommet est sur invitation uniquement. Nous espérons que vous pourrez nous rejoindre pour apprendre, découvrir et goûter l’Ecosse.
Pourquoi maintenant?
La restauration a beaucoup souffert ces derniers mois. Nous savons que le secteur est en pleine mutation, mais l'innovation, le talent et les ingrédients sont toujours au cœur de l'expérience client.
Le pouvoir de la gastronomie réside dans notre capacité à créer des expériences, à en partager la provenance et à en raconter l'histoire - à faire en sorte que vous puissiez goûter et voir les produits. C'est exactement ce que fait l'Écosse avec ce sommet.
Les producteurs sont prêts à rencontrer des professionnels comme vous, personnes moteurs de l'évolution de la restauration.
Programme
Les sessions varieront de 30 à 60 minutes.
Rencontre avec un producteur
L’opportunité de découvrir les coulisses d’une entreprise écossaise grâce à des sessions de 30 minutes, en direct ou enregistrées.
Dégustations
Dégustation interactive et en direct de fromages écossais et huile de colza.
JOURNEE ALCOOL ET BOISSON
Le quatrième jour du sommet mettra en avant des distilleries, brasseries et fabricants écossais dans un format de rencontres rapides et pitch. Conçue pour les décideurs, cette journée, riche en informations, est construite autour de la présentation de plusieurs producteurs.
En Conversation
Une série de tables rondes interactives avec des chefs cuisiniers, mettant en lumière des sujets majeurs pour l'ensemble de notre industrie, de l'élaboration des menus au développement durable en cuisine.
Démonstrations culinaires
Présentation de nombreux produits des producteurs de l’événement dans le cadre de sessions interactives.
Séances d'information pour l'industrie
En savoir plus sur la durabilité, l'élevage et l'excellence agricole en Écosse
Rendez-vous B2B
Pour vous permettre d’établir des liens significatifs avec les producteurs qui correspondent à vos intérêts et à vos besoins.
