Chef Gary Maclean
Scotland’s National Chef, Glasgow, Scotland
参加者
今回のグローバルサミットは世界中の著名なシェフ、料理人、食に携わりながら常に質の高い新しい商材をお求めの方々を対象にしています。
サミットの意義
グローバルフードサミット通じて、直接生産者との繋がりが出来ます。そこから生産者のそれぞれ商品にかける情熱、ブランドストーリー、これらがどの様にしてスコットランドの食材を特別なモノにしているのかを経験して頂くのが我々の目的です。
本イベントは完全招待制です。 参加されましたゲストの方にはスコットランドの現在の最高の商材群をご覧になって頂けることでしょう。
なぜ今サミットが開催されるのか
今業界はとても大きな変化を求められています。しかし、イノベーション、優秀な人材・技術、ユニークな素材を組み合わせる事で最高の商品と食材が出来上がり、最高のカスタマーエクスペリエンスを提供できます。
各国で食を提供するイベントに参加されるゲストの方々がスコットランドの最高品質且つ、ユニークな食材を経験、より深く知って頂く事で、顧客からの信頼を勝ち取り、需要を生みだす事でしょう。
プログラム
それぞれの項目は30-60分となります。
生産者のブランド紹介
ブランドストーリー、生産者設備等の裏側を知って頂けます。ライブと録画のどちらでも好きな方を選択いただけます
テイスティング
予め複数のサンプルがお手元に届けられます
アルコールデイ
スコットランドのアルコール産業を十分に知ることの出来るイベントになります。
当日は生産者を含めた生の声をお届けします。
In Conversation With
アメリカの著名なシェフに、実際スコットランドの商材をメニューに採用する様になったきっかけ、実際してどの様に感じているのかインタビューします
シェフによるデモンストレーション
スターシェフによる実際に商品を使った調理方法を見て頂きます
スコットランド食品飲料業界より
スコットランド食品飲料業界よりスコットランドの商材がサステナビリティ、動物愛護、環境保護の観点で力を入れいるのか紹介
生産者との質疑応答
直接生産者に質問が出来る機会となります。
産業について、商品ストーリーについて、幅広い知見を得られます。
